Uno degli obiettivi del progetto è quindi quello di ricercare le migliori metodologie e tecnologie a supporto della fase di tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari nell’ottica di provvedere a soddisfare quel concetto di trasparenza da rivolgere presso i proprio clienti avvalendosi delle caratteristiche messe a disposizione dalla blockchain in quanto registro immodificabile contenente i dati di origine, trasformazione e conservazione delle materie prime. In questa prospettiva, le aziende che operano, in particolare, in questo settore avrebbero modo di esplicitare sempre di più la propria missione aziendale in termini di: